Soğuk Sıkma (Presyon)
Soğuk pres, herhangi bir ısıl veya kimyasal işlem gerektirmeden uygulanabilen en yaygın mekanik ekstraksiyon tekniğidir. Diğer ekstraksiyon yöntemlerine göre ucuz, basit ve kolay olan bu yöntemde kimyasal çözücüler kullanılmadığından ve işlem (presyon) sırasında ısı uygulanmadığından son derece sağlıklı ve kaliteli natürel özütler elde edilebilmektedir. Her ne kadar bu yöntemin ekstrakt verimliliği düşük olsa da elde edilen ekstraktlar renk, koku ve tat özellikleri yönüyle tercih edilmektedir. 
Soğuk pres işleminden en fazla tohum, meyve ve çekirdek sabit yağlarının elde edilmesinde limon, portakal, bergamut, greyfurt ve laym gibi turunçgillerin (Citrus türleri) meyve kabuklarından uçucu yağ çıkartılmasında kullanılmaktadır. Soğuk pres yöntemiyle zeytin ve defne meyvelerinden, çörek otu, susam, aspir, keten, hint yağı ve buğday tohumlarından, üzüm, kabak, badem, ceviz, kayısı, fındık, antep fıstığı, nar ve incir çekirdeklerinden sabit yağlar elde edilmektedir. Soğuk sıkım yağlar, aromaterapik esans yağlarının taşıyıcısı olarak da kullanılmaktadır.